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一拌一卷就能搞定,减肥期的不二选择~

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用最简单的食材做最美味的食物



五月不减肥,六月徒伤悲啊。最近把馒头和米饭这些主食都用谷薯类来代替了,所以就变着花样想着红薯、山药这些该怎么做才好吃。正好家里还剩了一些海苔片,干脆就卷这个山药卷当主食吃吧,一口一个,差不多吃了四个后就有点饱饱的了。毕竟山药可是一种很充饥的食物,内含大量的膳食纤维,特别是遇水后可膨胀80到100倍来增加饱腹感,从而达到让你少吃的目的。我卷的时候还放进了三种蔬菜丁,在山药泥的软糯中带着蔬菜丁的清脆口感,所以减肥期的你可以多尝试一下用它当主食哈。

食材和时间


份量:两个卷

时间:20分钟

材料:山药泥400克,蟹味菇一小把,胡萝卜1/3根,芹菜丁一小碗,食盐一小勺,黑胡椒粉一小勺

开始做喽

1、山药需要先去皮蒸熟,这里建议大家用那种比较细的山药特别是铁棍山药合适,因为蒸出来的口感会面面的。我用的这个粗山药含水分比较多,做成泥后不太好用海苔包裹。

2、蒸山药的时候将蘑菇切碎,胡萝卜切丁,芹菜也切丁。

3、山药凉了后撵成泥,质感越面的越容易做这个海苔卷

4、锅中烧开水,让蔬菜丁都过过水煮熟,之后捞出来充分的沥干水分备用。

5、倒入刚才煮熟的蔬菜丁,再加入一小勺的盐和黑胡椒粉

6、之后充分的拌匀。

7、竹帘上放上海苔片。

3、均匀的铺上一层山药泥,四周都留出来一厘米左右的距离

4、从上而下卷起来即可。我用的粗山药泥就觉得比较湿一些,卷完后比较湿,就又包了一层海苔片。

5、卷好以后,可以稍微定定型再切。

6、切的时候建议用比较快的或者是那种带锯齿的刀来切,就会让边缘很光滑了。

山药属于薯类植物,有比较丰富的碳水化合物,100克山药中大概热量才有56千卡,可以当做主食来吃,并且饱腹感真的挺强。按我的饭量吃了四个就有点饱了,剩下的可以用保鲜膜盖起来冷藏下晚点再吃。做这个不需要太多的技巧,就是建议尽量用面面的那种山药来做,因为含水多的山药泥卷起来真的有点麻烦。里面的蔬菜丁,大家也可以根据自己有的来灵活变换。

#婶子碎碎念

1、做这个海苔卷首选铁棍山药,蔬菜丁需要先处理下,不能生吃的要烫一烫后再放进去。

2、山药泥也可以换成紫薯泥或者红薯泥等等,都是尽量用面一些的泥比较好卷。

3、调味很简单,就是用盐+黑胡椒粉,小朋友喜欢吃甜的也可以加点糖。卷的时候尽量卷结实一些,定定型后再切,要不然容易散掉。

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