小草体验区120秒

夏季这道菜隔两天就吃一次,清脆爽口、酸辣开胃,吃着真过瘾!

美食 8℃ 0


今年的夏天跟往年比好像不太热,也许是雨水多的原因吧!我家房子朝向还不错,南北窗一开小风嗖嗖的,特别是早晚时间,什么空调、电扇的完全不需要,到现在为止我晚上睡觉居然还要关窗盖棉被,也是醉了……


要说什么时候让我觉得现在是夏季,那就是在厨房奋力挥舞锅铲的时候,每次都要一身汗,做顿饭下来跟洗桑拿一样,感觉我好像在过着两极生活,估计过段时间入伏了会更热。对于我来说,厨房就像战场,这样下去可不行,我得调整一下作战方针才行!



我家附近有一个小菜市场,里面东西还算齐全,但是服务态度真的不咋地!买什么菜你不许上手,而且一次还不能买太少,有时来不及去农贸大厅才会去那里买菜救急。我合计着厨房太热咱就别炒菜了,以后尽量做凉拌菜,这样不用在灶台前忙活,也就不会满头大汗了。


要说凉拌菜那黄瓜必须排首位,于是让老公去买菜,好家伙!给我拎回一兜子黄瓜,老公说要买就必须这些,一根两根的人家不卖,就这么任性!好在我家还挺喜欢吃黄瓜的,特别是我拌的酸辣黄瓜条,脆嫩爽口、酸辣开胃、色泽碧绿、好看又好吃。每到夏季这道凉菜就是我家的桌上常客,这回买了这么多黄瓜,可以吃个够了!



凉拌酸辣黄瓜条

所需食材:

黄瓜2根450克 小米椒2-3个 大蒜4瓣 盐2茶匙 醋40克 香油1汤匙 糖1汤匙 辣椒面适量 熟芝麻适量 食用油适量


制作步骤:

1.首先将黄瓜洗净,切成长度约为五、六厘米的小段,然后再将每段一分为四瓣。




2.将切好的黄瓜放入容器中,再调入两茶匙食用盐。



3.用筷子拌匀后腌制15分钟,煞出黄瓜中的水分。



4.将大蒜去皮切成蒜末,小米椒切小圈备用



5.待黄瓜腌制出水分后,用筷子将黄瓜条夹到另外一个干净的容器中,调入醋拌匀继续腌制15分钟。



6.然后将腌制好的黄瓜条再换回到干净的容器中,调入糖和香油,盐和醋就不必再放了。



7.将米椒圈、辣椒面和蒜末混合放在小碗中,锅中倒适量食用油烧热后浇在上面榨出香味。



8.将榨好的辣椒、蒜末连同食用油一起倒入黄瓜条中,再放适量的熟芝麻。



9.用筷子拌匀后装盘食用即可。



10.一道适合夏季食用的开胃凉拌菜就做好了,吃起来清脆又爽口!



小贴士:

有的朋友可能觉得拌个黄瓜还要来回的腌制那么长时间,但是经过腌制的黄瓜真的很入味儿,而且做菜也是要讲究统筹方法的,您可以在黄瓜腌制的空档去做别的菜,这个黄瓜凉菜就是顺便做的,我就是炒了一个菜炖了一个汤,上桌之前这个黄瓜也拌好了。

各种烘焙小吃,蛋糕,甜品的做法,请关注下方公众号:


文章部分来源:辛墨墨的小食光

版权归原作者所有 如有侵权请与我们联系

来个一键三连

评论留言

暂时没有留言!

我要留言

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。