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甜派遨游太空,咸派笑傲地球,你“粽”意哪一派?

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随着豆沙粽子跟着“神州十号”登上了太空遨游。引发了“咸派占领地球,甜派征服宇宙”的热议。吃货不分南北,口味必分甜咸!几乎每年的端午,甜粽派和咸粽派们总会耐不住寂寞,出来battle一番。你是甜派,还是咸派?

看到甜咸的争论如火如荼,粽子真的也很委屈,毕竟最原始的粽子,没有任何馅料。粽子古称“角黍”是中国历史上文化积淀最深厚的食品。

然而粽子进化到21世纪,甜粽、咸粽、辣粽……粽子已经成为人们想象力和创造力的体现,毕竟你能想到的一切食物,都可以包进粽子里。  
北方粽子以甜味为主,多以糯米包裹红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅,黏韧而清香。北方人一年之中端午吃粽子最为集中。豆沙粽,要选用优良的赤小豆,保持甜度正好不会腻,放入适量板油令豆沙馅更加润滑,咬下去香甜的滋味在舌尖绽放,口感香甜糯滑。


南方粽子都是咸的吗?
除了鲜肉、火腿、蛋黄、鸡肉粽等品种。南方小朋友们还会吃豆沙、八宝馅的甜味粽子。这是因为粽子已经普及为“日常食物”,而非“祭祀食物”了。 肉粽,一定要带精带肥的五花肉还得是均匀分布的肋肉最好,配上当地的稻米,油脂被糯米吸收,米香浸润五花肉那味道缠绕舌尖, 萦绕心头,久久不能散去。

随着粽子的发展单一的品种已经不能满足大家的需求混合装更nice!


甜还是咸?你以为粽子的世界就这么简单?这个世界超出你的想象!四川人把香辣酸菜包进了粽子里,酸菜吸收了咸肉油脂,菜和肉的CP在这里成团,舌尖上的那一丝丝的辣意,让食客们最为着迷,爽辣鲜香,大快朵颐。 而以麻辣著称的“天府之国”,自然也是辣派粽子的“门面担当”,粽叶里包裹红豆、腊肉,麻辣鲜香,别有一番风味。 


在诸多品种的粽子里,辈份最大,资格最老的,当推河南黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯,夹以红枣,制品风味独特,食用时,可根据食客习惯,佐以白糖,增加甜味。 黄米属于糯性谷物,蒸煮之后,会变得黏甜软糯,
散发着黄米古老的甜香

↑《老家的味道》

端午节吃粽子、赛龙舟

挂艾叶,薰白芷

喝雄黄酒真的是好不热闹

而今年,

河大卫还会一如既往

为大家献上我们的“礼物”

——《端午奇妙游》。

小声告诉你,

看点可是满满的呐,

千万不要错过哦~


写着这篇文章,

河大卫馋得要流口水了。

评论区告诉我,

你更喜欢哪个口味呢?

 


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编辑丨沈十一   监制丨马宇


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