小草体验区120秒

TA将重新定义迪拜有多~~好吃

旅游 7℃ 0

2022迪拜大事记一定少不了这个:《一则鲜美预告:迪拜米其林指南要来了》


图源米其林官网

这注定是个满载收获、回馈惊喜的美味夏日。


虽然获得米其林星赞誉的迪拜餐厅尚未确定具体公布日期,但我们依然从保密工作极为严谨的米其林团队获取到一些关于评选流程的新鲜“情报”~



众所周知,米其林的匿名审查员是评星的关键人物,但他们都是怎么工作的呢?在充满多样化美食场景的迪拜,又会给审查员的评估带来什么挑战?


来,准备点小零食,我们今天唠一唠。




迪拜米其林指南的落地已经酝酿了五年之久,在此期间,米其林神秘的审查员们一直在“暗访”迪拜各地的餐厅。他们或单人或组队,一遍又一遍光顾、评估,衡量餐厅是否有资格拿到荣誉的米其林星。





为保公正,这些“美食侦探”不会透露自己的身份以得到优待。当他们去吃饭时,往往就像在你隔壁落座的普通食客一般寻常,会根据餐厅特色选择合理的菜式,继而从“未被给予特殊待遇”的顾客角度公正地评估。











多民族参与构成的多元文化让迪拜大放异彩,这在迪拜的饮食风貌上体现得尤为明显。针对这样的文化特点,审查员更需具有开放的心态,对菜肴的选择也会是多样化的考量。


同一个审查员不会访问一个地方两次。不同的审查员会在不同的时间到访同一家餐厅,以监测一致性。最后,审查员们会基于集体决策分配星级。




匿名“美食侦探”们会在迪拜交出怎样的答卷?让我们拭目以待。


(未经授权请勿直接使用文章)

猜你喜欢,点击阅读


        >>



评论留言

暂时没有留言!

我要留言

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。