小草体验区120秒

猪身上这肉柔韧又脆富含胶质,夏天这样拌一拌味道鲜香,美容开胃棒极了,下酒下饭两相宜!

美食 9℃ 0

想看更多视频抖音搜索:

朝食集(抖音ID:33508313)

猪身上浑身都是宝,心儿最爱吃的是猪耳朵。猪耳朵很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。


猪耳朵营养成分猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效!


来看看猪耳朵的做法吧~


推荐做法1:

凉拌猪耳朵


食材

熟猪耳朵  300克 / 花椒油  10克 / 辣椒油  10克 / 香油  1小勺 / 盐  3克 / 米醋  1小勺 / 蒜末  5克 /


制作步骤

1、熟猪耳朵切丝,红尖椒切丝,蒜切末放入盆中。

2、加入盐,白糖,醋,辣椒油。

3、加入花椒油,香油。

4、拌均匀即可。

5、盛入盘中。


推荐做法2:

凉拌猪耳朵


食材

猪耳朵  适量 / 香菜  适量 / 小米辣  适量 / 蒜末  适量 / 生抽  适量 / 醋  适量 / 花椒油  适量 / 香油   适量 / 油辣椒  适量 / 白糖  适量 / 生姜  适量 / 料酒  适量 / 八角  适量 /


制作步骤

1、锅里加水烧开放入猪耳朵,姜片,料酒,八角,煮15分钟左右。

2、把猪耳朵切成自己喜欢的形状、最好切薄片啦,比较入味,放入香菜。

3、拿一空碗放入蒜末和小米辣,锅里烧点油淋进去,然后放生抽,醋,花椒油,油辣椒,白糖,搅拌好淋在猪耳朵上就好了,然后拌一下。


【点击下图直接查看视频】

如果您觉得今天的视频有用,

别忘了转发给家人!


推荐做法3:

凉拌猪耳朵


食材

猪耳朵  1个 / 生姜  4克 / 料酒  2大勺 / 桂皮  1段 / 香叶  3—4片 / 红辣椒  半个 / 绿辣椒  半个 / 干辣椒  5个 / 老抽  2勺 / 生抽  2勺 / 香油  半勺 / 油辣椒  1勺 / 花椒油  1/4勺 / 花椒  10—15个 / 冰糖  2个 /


制作步骤

1、猪耳上的毛刮干净,冲一下放冷水锅中,香叶、桂皮、生姜、干辣椒、花椒、冰糖、盐、老抽、八角都放进去。

2、大概煮了25分钟,确认最厚的肉已经全熟,关火捞出冷水冲一下,待冷却就可以切啦,尽量切薄片,这样拌起来更入味。

3、红绿辣椒、香菜、蒜末在卤猪耳的过程中可以准备起来。

4、然后全倒拌锅里,加一勺有辣椒、盐、鸡精、陈醋、香油、生抽,拌匀即可。

5、酸酸辣辣的凉拌猪耳朵拌好啦!


推荐做法4:

凉拌猪耳朵


食材

猪耳朵  1个 / 花生米  适量 / 红椒  适量 / 香菜  适量 / 姜  适量 / 葱  适量 / 蒜  半个 / 桂皮  1个 / 八角  1个 / 花椒  适量 / 生抽  适量 / 老抽  适量 / 白糖  适量 / 凉拌醋  适量 /


制作步骤

1、猪耳朵清洗干净,重点是拔毛!

2、卤猪耳朵配料,桂皮、八角、花椒适量

3、水多放些,加适量料酒,加一点老抽

4、开大火煮,30分钟,中间要翻动猪耳朵,不盖锅盖,用筷子搓通猪耳朵就可以了,太熟了没嚼劲。

5、卤好的猪耳朵清洗,放凉,吃起来口感qq的

6、煮好的猪耳朵切丝,切片都可以

7、准备拌料,依次是凉拌醋、蒜泥水、花生米、香菜、生抽、红椒、自制辣椒油

8、准备一个盆,把所有凉拌料倒入,搅拌


 

评论留言

暂时没有留言!

我要留言

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。