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夏季必喝这两碗肉汤!清热滋阴又祛火,口干、便秘、小便黄的人千万别错过~

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中医养生科普


天气越来越闷热,人出汗越来越多,津液受损,不少人出现了食欲不振、心烦上火的问题。

眼看着一桌美食无法下口,心里舍不得,但又吃不下。


怎么办?快吃点鸭肉吧!



清热去火数老鸭


夏季是吃鸭肉的好季节,鸭肉也是夏季的首推肉类。


中医认为,鸭肉性味甘凉,有清热解暑的作用。


要知道,“祛火”的特性,在肉类食材中可是非常少见的!


清代名医王孟英在《随息居饮食谱》中说鸭肉:“滋五脏之阴,清虚劳之热,养胃生津。”


对于体内有虚热,容易上火的人,鸭肉有很好的治疗作用。


除了中医认可鸭肉的功效,现代营养学也对它交口称赞。


首先,鸭肉属于白肉,富含优质蛋白,其蛋白质含量高达16%~20%,比猪、牛、羊等肉类,大概高出3~5个百分点。


而鸭肉的脂肪含量偏低,基本只有猪肉的一半,这也使得它更易被人体吸收。


夏季时,如果我们进食一般的肉类,如肘子肉、猪头肉、猪蹄等,可能很多人会觉得腻,但吃鸭肉就不会有这种困扰。


此外,鸭肉还含有丰富的B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒以及单不饱和脂肪酸,这些成分使得鸭肉比红肉更为健康,适当食用对预防动脉硬化等也有一定好处。


小贴士:对于需要控制体重、减少脂肪摄入的人群来说,吃鸭肉的时候需要剥去鸭皮,这样可以使入口的鸭肉脂肪含量更低。




盛夏必喝的鸭汤


苡仁冬瓜鸭肉汤


材料:薏苡仁30克,鸭肉250克,冬瓜150克,香菜段少许。


调料:料酒15克,盐、胡椒粉各适量。


做法:


1.鸭肉洗净剁块,放入冷水锅中,倒入薏苡仁,大火烧开。


2.待水开后,撇去浮沫,倒入料酒,改小火炖煮1小时。


3.冬瓜去皮、去瓤,洗净切块后放入锅中,继续煮20分钟。


4.出锅前加适量盐及胡椒粉调味,盛出晾凉后撇去浮油,依个人口味加入香菜即可食用。


功效:清热祛湿、助消疮肿、滋阴养颜,经常上火、小便不利、肥胖者夏季宜常食。


禁忌:体质虚寒、尿频、尿多者不宜多吃。


解暑鸭架汤


对于不爱吃肉的朋友,我们用鸭架煮汤,同样可以收获健康哦!


材料:鸭架一副、白菜、香菇、莲子、红枣、盐、白胡椒粉、姜各适量。


做法:


1.干香菇洗净泡发,白菜洗净切片,备用。


2.鸭架剁成小块,加入足量水、香菇、葱姜料酒,微火煮40分钟。


3.加入白菜、莲子和红枣,继续炖煮20分钟左右至白菜软烂。


4.加适量盐继续煮10分钟入味即可关火,出锅时可加适量白胡椒粉调味。


5.饮用前,先撇去汤面浮油,晾凉后饮用。


另外,进食时最好不要只喝汤,记得把鸭架上的肉也吃一吃,既补充营养,还避免浪费。




当然,鸭子并非只有煮汤这一种吃法。


对于不喜欢喝汤的朋友,吃烤鸭也是不错的选择。


因为,烤制时,鸭子往往不需要额外用油,反而在烹调过程中会将肉中的油烤出来。


吃的时候,去掉鸭皮,既享受美味,又没有油脂的忧虑,每天吃上3~5个鸭肉卷,健康又美味。


不过,鸭肉性凉,脾胃虚寒的人,或处在受凉感冒、腹泻发作期的人不要吃鸭肉,否则会加重不适哦~




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