松软细腻的奶棍面包，难不倒你的~

做面包，做多了也就完全变成了一套“固定流程”。揉面，发酵，整型，按部就班又顺理成章。

面包其实只是那么简单的几步，如果你已经“攻克”了揉面和发酵的难关，就再也没有什么可以难住你了。各种不同口味的面包，变换着来就好了。

比如，这款细细长长的奶棍儿面包，松软细腻又有着可口的奶香。它不香吗？香！

配料：

高筋面粉140克，低筋面粉20克，奶粉20克，水73克，干酵母3克，细砂糖30克，鸡蛋（全蛋液）15克，黄油18克，盐2克。

表面刷液：

全蛋液适量

加入足量奶粉才可以让面团拥有足够奶香。这个配方中的奶粉不能减量，也不能通过将水换成牛奶来代替（达不到足够的奶香）。

☆如果面团回缩厉害，不容易搓长，就将它放在一边松弛一会儿，先做其他的面团。松弛到位以后就不会回缩了。

如果烤箱没有带湿度的发酵功能，可以在烤箱放一大碗热水，关上烤箱门来创造足够的湿度。

如果你有君焙蒸烤箱，直接用蒸烤箱的发酵功能即可，蒸烤箱会自动创造湿度。

1、这个面团相对来说比较难揉出膜一点，不管是手揉，还是用厨师机揉，都要多关注面团的状态，同时根据实际情况调整加入面团的水量，避免面团太粘或者太干。有做面包经验的同学，相信难不倒你们的。

2、奶粉和黄油让这款面团拥有不错的奶香。奶粉用普通的全脂奶粉即可（超市里都能买到），不推荐用婴儿奶粉（奶香欠缺）。