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太简单了!看看就会的3种年糕做法,外酥里糯,爱了~

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想吃年糕,又不想费力折腾,那就试试这三款年糕吃法吧。

手都不用粘面粉,就可以做出软软糯糯的年糕,方法超简单~



第一道:红薯芝士烤年糕


红薯芝士烤年糕,外形看着不怎么样,也不是很规整,但口感绝对是丰富诱人,首先,因为是烤制的,表皮酥酥香香的,其次,里面的年糕软软糯糯,再加上红薯泥和流心的芝士,真的超美味。



食材:红薯1个、芝士片4张、糯米粉160克、鸡蛋1个、牛奶180毫升、糖10克、玉米油40克


具体制作方法

第一步:红薯蒸熟,去皮。也可以先去皮,切块后再蒸熟,这样速度更快一些。我是蒸红薯吃,一次蒸了很多,就拿来一个直接用了。

第二步:把红薯压成泥,然后放入少许炼乳,搅拌均匀,红薯泥就做好了。不同的红薯,含水量是不一样的。如果大家觉得红薯有些干,可以适量的加一些牛奶拌匀哦。

第三步:把糯米粉、鸡蛋、牛奶、糖、玉米油一起放入大盆中,如图。

第四步:搅拌至没有颗粒,年糕糊就做好了,超简单。

第五步:取一个蛋糕模,往里面铺一层油纸,然后倒入一半的年糕糊,如图。

第六步:把红薯泥放在年糕糊中间,如图。可以稍稍抹平一些。

第七步:放入芝士片。

第八步:把剩下的年糕糊倒入模具中,如图。

第九步:放入预热好的烤箱,上下火180烤40分钟左右。最后几分钟多观察一下,如果不够上色就多烤一会儿。

第十步:取出,趁热切块开动吧~

多说几句

1、放了红薯泥和芝士,吃起来流心感十足,奶香味也很浓。大家如果不喜欢吃流心的,就喜欢吃年糕,红薯泥和芝士也可以不放。另外,红薯泥也可以换成紫薯泥、南瓜泥。

2、糖的量,大家随自己的口味来放哦,我放的不多,大家喜欢吃甜的就多放一点。

3、烤好的年糕,趁热吃更香哦~



第二道:红豆年糕


这个主料特别简单,家里有糯米粉和蜜红豆就可以做。全程不用和面揉面,只要将糯米粉搅成面糊,然后与蜜红豆一起烙成饼就可以了。

烙好的饼,表皮金黄金黄的,可以看到很多油煎出来小泡泡,用刀一切,酥脆的声音听着就很馋人。里面是软软糯糯的糯米糕和沙甜的蜜红豆,趁热咬一口,超美味!


食材:糯米粉160克、牛奶180毫升、玉米油20克、蜜红豆适量


具体制作方法

第一步:把糯米粉、牛奶、玉米油一起放入大盆中,如图。

第二步:搅拌至没有颗粒,面糊就做好了,超简单。

第三步:平底倒入一点点油,小火烧热,然后舀一大勺面糊倒入锅中摊开,如图。

第四步:盖上盖子,小火加热1分钟。

第五步:待年糕糊边缘有些凝固时,把蜜红豆轻轻的放在上面,如图。

第六步:再往蜜红豆上铺上一大勺年糕面糊,如图。小火继续加热,待面糊边缘有些凝固的时候,沿着锅边,倒入一小勺清水,沿着锅边倒,千万不要倒在饼上哦。然后盖好盖子,继续加热。

第七步:烙至一面金黄时翻面,直至双面金黄成熟就可以取出了。

第八步:切块上桌吧~

多说几句

1、配料中的牛奶可以用清水来代替。蜜红豆甜度较高,所以,面糊中也不用再放糖了。

2、煎这个饼,建议大家一定要用不粘锅来做。另外,在烙的时候,一定要用小火,这个很关键。

3、因为饼比较厚,沿着锅边倒入一些水,再盖上锅盖,可以加速饼的成熟。这一步大家一定不要省略掉哦~



第三道:芝麻烤年糕


这个芝麻烤年糕,不费事,也不费时间,把面糊搅匀,倒入模具中,就可以开烤了,特别简单~

做好的烤年糕,酥酥香香的年糕表皮加上满满的芝麻,咬一口,有一种芝麻糖的香气,满口留香。里面是软软的糯糯年糕,这种搭配,真的是越嚼越香。


食材:糯米粉160克、鸡蛋1个、牛奶180毫升、糖10克、玉米油40克、白芝麻适量


具体制作方法

第一步:把糯米粉、鸡蛋、牛奶、糖、玉米油一起放入大盆中,如图。

第二步:搅拌至没有颗粒,年糕糊就做好了,超简单。

第三步:取一个蛋糕模,我用的是六寸的。提前往里面铺一层油纸,然后倒入年糕糊,再在表面撒上一层白芝麻,如图。

第四步:放入预热好的烤箱,上下火180烤40分钟左右。最后几分钟多观察一下,如果不够上色就多烤一会儿。

第五步:烤好后取出,切块上桌吧~

多说几句

这个做法特别简单,只有一个需要注意的地方,那就是在烤的时候模具里一定要铺一层油纸,不然容易粘哦~

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