夏

Summer Solstice

至

哦，夏天给大地披上了一件来自太阳织机的斗篷！还有一片天空柔和的蓝色地幔，一条河流流经的腰带。
现在是风的吻，空气柔软如手的抚摸，带着来自纷争和生活热度的惬意，带着湖泊和土地的自由。

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节选自：保罗·劳伦斯·邓巴《在夏天》

夏至（夏至）是夏季的第四个节气，是重要的节气之一，也是第一个被确定的节气的。今年的夏至从6月21日开始到7月6日结束。6月21日是北半球一年中最长的一天，中国南方许多城市的日照可能会持续14个小时。在这一天之后，北半球的白天将逐渐变短，温度不断升高。

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夏至观三候

夏至观三候

中国古人总结了不同节气变化的主要物候来判断节气的变化，夏至也有三种典型的可以观察，第一候是“鹿角解”，即鹿角开始脱落；第二候是“蝉始鸣”，蝉从这个时候开始鸣叫；第三候是“半夏生”，是指的半夏这种中药开始生长。当出现三种物候后，就说明夏至到了。

饮食养生

中国人认为，一年中阴阳力量的不断增长和下降。在夏至期间，阳的影响力达到最高，反而要注意护阴。因此，在养阳的同时要注意养阴。Joerg Kastner在《中国营养疗法》一书中所说，夏季的热量“消耗体液，损伤阴”。建议主要采用降温，养阴的食品来散发热量和积聚体液。同时为了避免消化不良，应选择较清淡的食物。例如莼菜，长叶莴苣，丝瓜，苋菜，苦瓜，粳米，绿豆，鸭肉，西瓜，荔枝和绿茶，这些食材具有滋阴的功能，既可烹调也可冷食，都能很好的助消化。另外，性辛养阳的姜也被广泛食用，以保护脾胃促进效果。正如古老的中国谚语所说：“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方。”

西湖莼菜汤

西湖莼菜汤是浙江省杭州市著名的传统美食，在西湖地区主要以莼菜烹制而成，味道鲜美而与众不同。汤香甜，口感鲜嫩，营养丰富。

[功效]

清热解暑，调理脾胃

原料：

新鲜西湖莼菜 175g

熟火腿 25g

清汤 350ml

熟鸡油 10ml

熟鸡胸肉 50g

精盐 2.5g

味精 2.5g

烹饪步骤：

1.将鸡胸肉和火腿切成6厘米长。

2.在锅中倒入大约500g水，加热至沸腾后放入莼菜。

3.等锅中的水再次煮沸后，将莼菜捞起沥干，放入汤碗中。

4.接着将盐和味精和清汤倒入锅中，开小火慢煮。

5.将煮好的汤倒在莼菜上。

6.加入切碎的鸡胸肉和火腿。撒上煮熟的鸡油。

苋菜简食

[功效]

凉血止血，清热祛湿，止痢

原料：

水适量

生苋菜半把

黄瓜两根，切丁

洋葱半个，切碎

芹菜一根，切碎

烤松子半杯

柠檬一个

咸味酵母片

烹饪步骤：

1.在一个中号锅中倒入水，煮沸后放入苋菜，并关小火，盖上锅盖，小火煮20分钟。

2.同时，将黄瓜，洋葱，欧芹，松子，柠檬和大量的咸味酵母片撒在大碗中。

3.煮熟后，用冷水沥干苋菜并冲洗。加入大碗，拌匀即可。加入少许盐片和胡椒粉即可享用！

蜜制鸭胸肉

[功效]

健脾益肾，平补五脏之阴

[食谱]

原料：

蜂蜜约30g

香醋约20ml

肉桂粉1g

孜然粉1g

香菜种子，粗磨或压碎0.2 g

花椒，粗磨或压碎1g

鸭肉360g

盐约0.2g

烹饪步骤：

1. 如果鸭胸已被真空包装，请确保在烹饪前1小时，将其从包装中取出，以使其干燥。准备菜肴时，请将盘子放在火炉上加热。

1.将烤箱预热至230°C / 450°F。

2.然后将蜂蜜在平底锅中加热2至3分钟，直至稍微焦糖化。倒入醋，拌匀。加入香料，将热度调调“低”，直到蜂蜜达到“涂层”的稠度。

3.在鸭胸的皮肤上划交叉切口。将盐擦入肉中。然后将鸭胸（皮肤一侧朝下）放在厚底煎锅中。将蜂蜜酱倒在鸭胸上，然后在烤箱中烤约8分钟，再转一个面烤2分钟（中等熟度）。

4.将鸭胸转移至切菜板上，用铝箔盖上，静置5分钟后再切片（以吸收多余的汁液）。将切片放在盘子上，并在切片上加汤匙调味即可。

健体养生

在此期间，为了顺应自然世界中的阴阳，人们应该晚睡早起，并在中午小憩。老年人应确保每天至少7个小时睡眠，早睡早起。

足够的饮水

在此期间，大多数人会感到疲倦，甚至有时会头疼。这是因为，当温度升高时，人们只能通过汗液散发热量，这可能导致脱水，从而导致大脑供血不足。因此，如果感到不适，请记住多喝水。

赤脚行走冥想

脱掉鞋子，感受你的皮肤在大地上的感觉——草地的柔软，脚下泥土的温暖或凉爽。将意识带到每一步，让你的肌肉一次又一次地抬起、放下。步行冥想是一个机会，让我们放慢脚步，享受我们通常认为理所当然的过程中最小的细节。

户外瑜伽

瑜伽专注于将呼吸与身体伸展的肌肉相结合。它是释放负能量并用正能量代替它。瑜伽不仅可以缓解疲劳，而且可以使疲倦的肌肉得到放松，还可以使身心恢复活力。

在这个季节，选择舒适的天气，进行户外瑜伽。当我们把瑜伽垫铺在户外草地上，就可以得到自然馈赠的所有礼物—阳光，微风，树木，还有一颗宁静的心。

穴位按摩

夏季养生主在养心。有养护心脏作用的腧穴有10多个，但是在夏至，有一个穴位更非常重要，就是神门穴（HT7)，被誉为“养心安神的第一穴”，按压神门穴(HT7)有益于去心火，安睡眠。

按压方法：

每次按压神门穴（HT7）5-10分钟，一天2次。

注：具体治疗与用药请遵医嘱！

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