小草体验区120秒

一不小心,就实现了麻薯自由~

美食 5℃ 0


用最简单的食材做最美味的食物



不少人都问过我有没有比较好的麻薯预拌粉推荐,所以扒拉了一圈后,在隔壁的不藏私匠人那里,发现了这款宝藏麻薯粉。用它做出来的成品效果,特别是这个内部中空的膨胀度,直接秒杀我之前用过的其他麻薯粉牌子了。废话不多说,看一下用这款粉做的三色麻薯球,在烤箱里膨胀变大的样子,实在是太有治愈感了。

放凉以后,掰开一个芝麻原味的麻薯球看看。不但很饱满,外脆里Q,它的膨胀度真的很好。可以说从来没做过麻薯球的小白们,按照这个教程一步步来,也是能够做出跟市售成品差不多,甚至是更好品相的麻薯球来的。

如果你喜欢吃麻薯球,又或者曾经失败过再也不敢做的,都可以试试今天的这个教程还有这个预拌粉了。看下面这一大盘麻薯球,拿出来放了半天,个头还是这么饱满。当然了,除了做这三种口味,你也可以用裱花袋往里面挤入各种各样的夹馅儿,像什么香草淡奶油,芒果奶油奶酪馅儿,芋泥馅儿等等,用它做出你爱吃的,独一无二的风味麻薯球吧。

食材和时间


份量:27个

时间:制作40分钟左右

材料:麻薯预拌粉375克,玉米油112.5克(也可用黄油或其他无味的油代替),鸡蛋液112.5克,清水112.5克,黑芝麻15克,可可粉8克,抹茶粉5克。

开始做喽

1、先把所有材料都称量好,可可粉和抹茶粉是上色用的,没有就省略。或者你也可以用其他的天然果蔬粉来代替。

2、先把麻薯预拌粉倒入桶内,然后倒入玉米油,清水和鸡蛋液。因为这个麻薯面团会粘一些,所以家里有厨师机或者面包机这类搅拌用厨电的,可以翻出来用一下,避免粘手。特别是制作量比较大的,用厨师机会更方便些。没有机器的就可以用硅胶刮刀协助拌匀,尽量别手揉。

3、用厨师机揉的,先用慢速搅拌1分钟,让所有食材能够混合均匀。

4、再切换到快速模式,继续搅拌4-5分钟。

5、这是搅拌好的样子,能看到比较有韧性,并且也是有点黏的样子了。

6、用硅胶刮刀或者刮板,把麻薯面团平均分成3份。一份加入15克左右的黑芝麻,继续这样搅拌均匀。

7、一份加入8克左右的可可粉,搅拌均匀

8、最后那份加入5克的抹茶粉,拌匀

9、没有厨师机或者面包机的,可以像这样,一只手不停地转盆子,一只手用硅胶刮刀将面团来回拌匀。

10、这样三款不同口味的面团就都做好了。

11、家里有PVC手套的,可以带上防粘。然后将三种颜色的面团分成25克左右一个,揉圆后放到铺了油纸的烤盘上,表面喷一点点的水12、没有PVC手套的,也可以将面团装入裱花袋中,像这样垂直的挤到油纸上。有巧克力豆或者蔓越莓干的,都可以在这步放到麻薯面团里去增添风味。

13、烤箱提前预热,上下火170℃,然后把烤盘放在中层,继续用170度烤30-33分钟左右。烤箱温控比较好的,用170度即可。如果烤箱温度偏高,也可以用165度。使用风炉烤箱的,温度调到150度,时间27-28分钟即可

14、出炉啦,能看到它的膨胀程度特别好吧。就算是麻薯小白,按照这个粉的说明书来做,成功率也是非常高的。

这里切开两个,看看里面的空心效果,膨胀度很不错。特别是喜欢做注心麻薯球的,这个内部空间大到你塞什么馅儿进去都可以搞定,可以做出馅料丰满、一口爆浆的麻薯球啦!要知道我家附近的甜品店里,一个奶油奶酪馅儿的麻薯球已经卖到十多元一个了,所以买一包粉回家自己做,注入喜欢的馅儿吃它不香么?这性价比多高呀下一个网红麻薯,也许就出自你手啦!

没有对比就没有伤害,这里给大家看一下我之前用别的预拌粉做的麻薯球,虽然做出来也是能膨胀起来的,但是整个球的大小,膨胀度,内部空间大小,还有外皮的厚薄,口感的松软度来说,确实要比用这款宝藏粉做的差一些了。

可能很多人会问,不用麻薯预拌粉,自己可以做麻薯球吗?那是当然的,你自己用小麦粉,木薯粉、糯米粉,澄粉,奶粉等等这些材料来配就可以了。但如果想成功率高并且做出来好吃,还是购买现成的麻薯预拌粉会更好一些,毕竟每种食材的配比也很重要。非专业的家庭用户做麻薯球的时候,选择一款比例适合并且好吃的预拌粉就会更省事省时一些了。毕竟在材料和配比有保证后,我们需要注意的就只剩下搅拌和加热这步了。

像上面这几个使用了这款预拌粉还会收缩,塌陷的麻薯球,纯粹就是因为没烤熟导致的了所以大家在制作的时候,要根据自己烤箱的实际温差,对食谱里的温度和时间再灵活调整下了。

这款成功率极高的麻薯预拌粉,是由中国台湾国宝级烘焙大师林甫青指导监制,采用优质原材料,配以黄金比例,可以让麻薯新手摆脱掉非硬既塌的失败阴影,操作简单,成功率高。正好它现在也在搞活动:500克装的是26.9元一包,买两包就是第二包半价,即39.9元入手两包500克装的。如果是私房烘焙要售卖的,那直接买5kg大包装的更合适了。需要的可以长按识别下图中的二维码查看。

有些地区可能会因为疫情停发或缓发,所以大家有任何问题包括售后,快递,退换等等,直接联系店铺客服咨询即可,就是下面这个图片的这里,点击进去找客服即可。

#婶子碎碎念

1、加了果干或者其他果料的麻薯球,膨胀程度要比不加的小一些。所以大家做的时候根据你的需求参考一下。

2、用厨师机搅拌的面团会比较有韧性,所以个头会比用手拌匀的略微大一点点。不过这个区别不是很明显,所以没机器的小伙伴,用硅胶刮刀拌匀即可。

3、这款麻薯粉的面团,做出来会比用别的牌子的更粘一些,所以分割的时候大家一定要带PVC防粘手套来分割搓圆,也可以借助于裱花袋挤压分割。别用手直接揉哈,因为会很黏手的。

4、大家用的烤箱温差不同,所以温度和时间供参考,需要根据你家烤箱的实际情况再灵活调整下。如果出锅后塌了或者回缩了,就说明是没烤熟呀~

我有六个群,平时会在里面解答和科普

很多美食问题,也会和大家八卦聊天

有活动也是第一时间在群里通知

需要进群学习的可以添加上方我的微信

暗号“西施”才能拉你进去

无暗号者就无法添加了

我的三本书正在各大平台热卖中

评论留言

暂时没有留言!

我要留言

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。